TecnoHospital nº 100, julho/agosto 2020, Alimentação em Saúde: do projeto ao consumidor

Índice

•    Editorial
• 2 A pandemia da COVID-19 e os seus reflexos na contração da economia
•    Entrevista
• 4 Manuel Gameiro, Especialista em Qualidade do Ar Interior
•    Dossier
• 12 Alimentação em Saúde: do projeto ao consumidor, Abraão Ribeiro e Pinto dos Santos
• 14 Abordagem arquitetónica sobre a Cozinha Hospitalar, Adriana Barros
• 18 A engenharia de processos e a formação nas cozinhas hospitalares em linha fria completa, José Juan Santos Hérnandez
• 22 Alimentação hospitalar, um desafio!, Ana Luísa Nunes e Natália Lucas
• 28 Regeneração e distribuição de alimentos na área hospitalar, Fernando Rocha   
•   Controlo de infeção
• 32 Avaliação de custos da infeção hospitalar da corrente sanguínea em hospital geral, Natércia Caramujo
• 38 Notícias
• 40 Notícias ATEHP
• 43 Mercado